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科普 | 315晚会曝出“香精大米”,都什么食品中不能添加香精?

发布时间:2023-03-17

       要知道,大米中是明确不得添加香精香料的食品之一。更令人气愤的是,这三家大米加工企业使用的香精来源,也并非正规的香精香料企业,而是一家只有制造鱼饵诱食产品和日用化学品资质的企业。



      

       虽然新闻里只报道了这三家米企,但是否存在其它的某些米企,用“稻花香精”去违法生产稻花香大米,就不得而知了。希望全国各地相关部门能一查到底,挖出更多违法企业,整顿市场乱象。

       其实食品用香料、香精在食品工业中的应用非常广泛。我国允许使用的食品添加剂有2300多种,其中1780余种是食品香料,约占77%。现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及大使用量或残留量。但是,以下这些类别的食品中不得添加食品用香料、香精。灭菌乳、发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等)、无水黄油,无水乳脂、新鲜水果、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、食用淀粉、生肉鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及代盐制品、婴幼儿配方食品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他类饮用水、茶叶、咖啡。


很多人觉得奇怪,为什么要给食品添加剂订立那么多复杂的标准,不用不行吗?
食品添加剂具有重要的工艺作用,有了它们,才有现在丰富多彩的食品。不用添加剂并不是完全不行,我们试试好了:
食用油中要加抗氧化剂,不用当然也行,只是保质期要大大缩短,你也更有可能吃到哈喇油。
冰激凌中要加入乳化剂、增稠剂,不加当然也行,但口感就只能是冰棍那样硬邦邦的了。
袋装薯片里的氮气也是食品添加剂,当然也可以不加,不过如果你买到的薯片都压碎了可别难过哟。
食盐里要加抗结剂,不加当然也行,只是盐容易受潮结块而已。

      原则上不建议大家买配料表添加剂品种过多的产品。当然,也有不少非正规渠道产品没有注明配料情况。因此,为了更好的食品安全环境,希望各方共同努力,企业自律、政府监管、记者监督等。在此简小智推荐各地区监管执法部门使用本公司研发生产的SSR-3000食品快检仪,能够快速检测食品中的违禁添加,食品滥用添加、农药残留、兽药残留、保健品违禁添加、化妆品违禁添加等检测项目。携带方便,随到随检,数秒出结果。
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